Суп с кнедликами из сушек (еврейская кухня)

На 4 порции: сушка или маца измельченная - 150 грамм молоко с водой или мясным бульоном - 1,5 литров , масло сливочное или жир - 100 грамм вода для теста - 60 грамм соль, сахар по вкусу.

приготовим тесто: яйца взобьем, добавим молотые простые сушки или мацу, сливочное масло, кипяченую воду, соль, сахар, растворенные в воде. замесим массу до консистенции густой сметаны. Если тесто получится более густое, можно добавим молоко. Посуду с тестом накроем и поставим в холодное место на 2 часа. Затем из теста разделать маленькие шарики диаметром не более 2 см и опустим их в кипящее молоко, смешанное с водой (соотношение 1:1), варим на слабом огне в течение 30 минут. Можно вместо молока с водой используем мясной бульон, тогда сливочное масло следует заменим жиром. К столу этот суп следует подаем в горячем виде.